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In occasione delle iniziative legate all’Assemblea Nazionale Città dell’Olio e al Baccanale, Sabato 26 ottobre, “Cena Evento” con Roberto Valbuzzi, Chef Patron del Ristorante Crotto Valtellina di Malnate (VA) e Giudice e conduttore televisivo di programmi di successo come Cortesie per gli Ospiti.

“Roberto Valbuzzi è nato a Varese il 1° luglio 1989 ed è chef patron del noto ristorante Crotto Valtellina a Malnate in provincia di Varese, quest’anno al suo cinquantesimo anno di attività (1974-2024). I nonni gestiscono una grande fattoria a Mornago dove ha imparato ad apprezzare i sapori del territorio, sviluppando una grande passione per la cucina e i prodotti freschi della terra. Completano il suo profilo il diploma presso la scuola alberghiera e il caparbio lavoro svolto nella ristorazione con molteplici esperienze di ristoranti di prestigio che lo portano a fare ricerca e a creare piatti sempre innovativi. L’ascesa televisiva del giovane chef inizia in occasione della sua partecipazione alla fiera campionaria di Varese, esperienza che gli permette di farsi notare da Gambero Rosso Channel, la TV di Sky dedicata interamente al panorama culinario, dove comincia una carriera quindicennale parallela lavorando per numerose produzioni di successo come Cortesie per gli Ospiti e Uno chef in Fattoria”

MENU DELLA SERATA
Antipasto 
Ovetto morbido, crema e semi di zucca, crumble al parmigiano e tartufo, olio evo.
Primo 
Raviolone al parmigiano, crema di squacquerone, clorofilla di rucola e balsamico, polvere di culatta.
Dessert
Namelaka all’olio e fondente al 75%, briciole al limone, fichi caramellati, meringa. Liquore di pistacchio al cioccolato
Vini
Vini Azienda Agricola Caci
Vini Cantina Giovannini
Vini Cantina Merlotta
Per la preparazione del menù saranno utilizzati prodotti di aziende locali.

PUNTO DI RITROVO
Piazza Matteotti c/o tensostruttura allestita per l’occasione
40026 Imola (BO)

ORARIO CENA
Ore 21.00 (presentarsi 15 minuti prima)

PREZZO
€ 35,00

La prenotazione è obbligatoria entro venerdì 25 ottobre alle ore 18.00

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