Foire de l’Échalote de Romagne IGP

Produit typique avec label IGP européen. 34e édition de cette manifestation dédiée à la gastronomie à base d’échalote.
Au programme vendredi, samedi et dimanche 17/19 et 24/26 juillet 2026

L’échalote de Romagne, à ne pas confondre avec l’échalote française plus présente dans les supermarchés, est un produit typique de la province de Ravenne et plus précisément de la commune de Riolo Terme.

C’est une plante herbacée potagère, de la famille des Liliacées, qui se propage par bulbe ou plus précisément par bulbilles. Au nom du petit bulbe au nom prestigieux d’Allium Ascolanicum, des chercheurs universitaires se sont mobilisés et en 1997, l’Identification Géographique Protégée (IGP) a été obtenue, qui décrète sa souveraine résidence dans ce coin de Romagne.

Contrairement aux autres Liliacées, ail et oignon, elle n’a pas de fleur. Il n’y a donc pas d’échange de pollens entre une plante et l’autre et la reproduction se fait toujours et uniquement par bulbe. La couleur blanc violacé, répartie sur la forme en flacon, est attrayante et suggère de savoureux antipasti estivaux ou de robustes préparations automnales. Elle est également idéale pour préparer des ragù ou comme accompagnement de plats, dans les versions à l’huile et au vinaigre.

Et c’est précisément pour découvrir et diffuser la connaissance de cette excellence locale que depuis 1992 la Pro Loco de Riolo Terme organise les 17/19 et 24/26 juillet, la Foire de l’Échalote de Romagne IGP.
La cuisine du stand gastronomique, ouverte le samedi soir à partir de 18h30 et le dimanche à 12h30 et à 18h30, proposera ses spécialités en utilisant ce produit parfumé et très reconnaissable, unique dans sa saveur.

Durant les deux week-ends, soirées musicales avec groupes et orchestres, marchés et bien plus encore.

De plus, point de vente officiel avec la présence des producteurs du Consortium de l’Échalote de Romagne IGP.

Foire du Livre de Romagne

AVIS, AIDO ET PRO LOCO, en concomitance avec la Foire de l’Échalote, organisent la Foire du Livre de Romagne, à laquelle sont invités des opérateurs spécialisés dans les domaines de l’histoire, des traditions et de la cuisine de Romagne. Sont présentées les nouveautés de plus grand intérêt publiées l’année précédente, sans négliger ce qui existe déjà.

Programme
Nouveauté de cette édition : le nouveau stand dôme, aménagé dans le parc Pertini, qui accueillera le marché des producteurs du Consortium de l’Échalote de Romagne IGP et l’exposition à thème « Échalote de Romagne IGP : histoires de terre, de mains et d’avenir ».

Le Parc Pertini sera également le cadre de deux événements exclusifs de cuisine spectacle avec dégustation qui auront pour protagoniste l’Échalote de Romagne IGP :
vendredi 17 juillet avec l’Agrichef Glenda Vignoli, de l’Exploitation Agricole Vignoli de Riolo Terme et présidente du Consortium de l’Échalote de Romagne IGP ;
vendredi 24 juillet avec le chef étoilé Max Mascia du Restaurant San Domenico d’Imola.
Événements à nombre limité. Possibilité de déguster le plat préparé au prix de 5 €, en accompagnement d’un verre de vin des producteurs riolais.
Réservations : 347 7282912
Prévente en ligne en scannant le QR code dans le programme.

PDF – TÉLÉCHARGER LE PROGRAMME DÉTAILLÉ

Pour informations
0546 71044