SFUJAREIA

La Sfujareia, l’effeuillage traditionnel du maïs, revit au cœur d’Imola. Cette opération consistant à retirer les spathes des épis de maïs, qui se déroulait autrefois dans les cours de nos campagnes en septembre, est aujourd’hui proposée sous la forme d’une grande fête populaire.

Souvenir d’une tradition paysanne presque disparue, l’effeuillage était un moment clé de la gestion des domaines agricoles et nécessitait une main-d’œuvre importante. Les familles des fermes voisines avaient donc l’habitude de s’entraider, et ce travail peu pénible se transformait rapidement en une occasion de rencontre et de divertissement. La soirée se terminait souvent par un bal, où naissaient les premières sympathies et les premiers amours entre les jeunes.

À la fin de l’opération, l’« azdora » (la maîtresse de maison) récupérait la « scartuzéna », la partie interne de la spathe qui était blanche, tendre et flexible, pour l’utiliser à la place du crin ou de la laine afin de confectionner les « pajò », les matelas de feuilles.