Casola Valsenio
Au cœur de l’Apennin de Ravenne, à la frontière de la Toscane, on y accède en remontant la vallée du Senio entre de douces collines, les falaises abruptes du Parco Regionale della Vena del Gesso Romagnola, les bois et les châtaigneraies. On découvre de nombreux itinéraires suggestifs, à parcourir à pied ou à vélo, entre des hauteurs dominées par d’anciennes tours et églises. Ici, la nature est le joyau le plus précieux, orné des couleurs, des parfums et des saveurs des herbes aromatiques et des fruits d’automne oubliés, auxquels Casola Valsenio consacre des fêtes et des kermesses originales.
Casola est un village animé qui organise de nombreuses manifestations consacrées à son histoire, à ses traditions, à la découverte de la région à pied ou à vélo, et à ses produits. Le Parco Regionale della Vena del Gesso Romagnola, qui traverse son territoire, présente certaines des émergences les plus incroyables, comme la spectaculaire Riva di San Biagio et le réseau de grottes et de gouffres qui lui a valu le nom de « Speleopolis ».
Le Giardino delle Erbe « Augusto Rinaldi Ceroni » est un riche jardin botanique avec près de 500 variétés de plantes médicinales cultivées en rotation sur les terrasses panoramiques.
Le Cardello est la maison, aujourd’hui transformée en musée, où vécut l’écrivain Alfredo Oriani (1852-1907). Construit au XVe siècle pour accueillir les hôtes de l’abbaye de Valsenio, il s’agit d’un rare exemple de demeure romagnole du XIXe siècle, entièrement meublée et entourée d’un parc déclaré « d’intérêt national ».
La Rocca di Monte Battaglia témoigne de l’histoire mouvementée de ces lieux et constitue un point d’observation permettant de profiter de vues spectaculaires.
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Les excellences de Casola Valsenio
Le marron de Casola Valsenio
À ne pas confondre avec les châtaignes, plus petites et plus foncées, les Marrons de Casola Valsenio surprennent par leur goût sucré. Le fruit, de couleur havane foncé, de forme elliptique et présentant des stries évidentes, est récolté au début du mois d’octobre. Les marrons peuvent être séchés et moulus en farine, consommés simplement bouillis ou rôtis dans la poêle perforée classique. En outre, elles sont également les protagonistes des plats traditionnels de montagne tels que les raviolis sucrés, le gâteau aux marrons, les tortellacci et la soupe.
Giardino delle Erbe d’Augusto Rinaldi Ceroni
Grâce à la présence du Jardin des Herbes d’Augusto Rinaldi Ceroni et aux nombreuses initiatives qui sont nées au fil des ans autour de la culture des herbes aromatiques, s’est consolidée à Casola Valsenio une culture de ces plantes qui a conduit à la définition de Casola comme « Paese delle Erbe e dei Frutti Dimenticati (Village des Herbes et des Fruits Oubliés) ». Une visite au Giardino delle Erbe s’impose, pourquoi pas à l’occasion de la « Giornata della Lavanda » ou des « Erbe in Fiore ».
De nombreux restaurants de Casola proposent également des plats originaux : à base d’herbes médicinales, de pétales de fleurs, de fruits oubliés (et même un glacier propose des glaces aux herbes et aux fruits oubliés). Un plongeon dans les saveurs et les couleurs de ces plantes aux multiples utilisations, étudiées et combinées de manière créative mais sans jamais oublier la tradition.
